Контролёр отдела контроля качества

Описание

Терёхина Елена Александровна
Женщина, 47 лет, родилась 27 марта 1974
+7 (910) 915 68 50
Lena.terekhina.74@mail.ru — предпочитаемый способ связи
Проживает: Балабаново
Гражданство: Россия, есть разрешение на работу: Россия
Не готова к переезду, не готова к командировкам
Желаемая должность и зарплата
Главный технолог (технолог)
Производство
• Пищевая промышленность
• Инженер-технолог
• Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Желательное время в пути до работы: не имеет значения

Опыт работы —15 лет
Март 2017 — Сентябрь 2019
2 года 7 месяцев
ОАО "Хлебокомбинат"
Начальник производственно-технологической лаборатории
- Расчёт рецептур, технологических карт, детальное понимание расчёта
технологических потерь и затрат.
- Разработка блок-схем процессов производства в соответствии с
требованиями НАССП.
- Разработка требований к помещению и оборудованию.
- Составление спецификаций на сырьё, тароупаковочные материалы, готовую
продукцию, актов проработки сырья и продукции с соответствием
соответствующей документацией.
- Разработка и внедрение новых видов продукции.
- Ежедневный контроль соблюдения технологических карт при выработке
продукции, норм расхода сырья, тароупаковочных материалов, выхода
готовой продукции.
- Контроль ценообразования продукции и работа по ее удешевлению.
- Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов,
готовой продукции.
- Контроль готовой продукции на соответствие требований к качеству.
- Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества. Разработка
мероприятий по их предупреждению и устранению.
- Проведение обучения, составление инструкций и ведение журналов.
- Разработка новых и улучшение существующих технологических процессов
для повышения их эффективности.
- Применение принципов ISO и ХАССП на практике.
- Осуществление контроля за соблюдением технологических процессов.
- Проведение аудиторских проверок соблюдения технологических процессов
и параметров выпуска готовой продукции на производственных площадках.
- Составление отчётности о результатах проведённых проверок.
- Разработка нормативно-технической документации. Получение деклараций
о соответствии.
- Работа в 1С
Май 2011 — Март 2017
5 лет 11 месяцев

ОАО "Хлебокомбинат"
Инженер-технолог
- Организация эффективной работы и обучение персонала.
- Разработка и внедрение в производство новых видов хлебобулочных и
кондитерских изделий.
- Расчёт рецептур, составление технологических карт и технологических
инструкций.
- Разработка этикеток.
- Контроль поступающего сырья и тароупаковочных материалов.
- Определение содержания сахара и жира в продукции.
- Расчёт энергетической ценности продукции.
- Проведение пробных производственных выпечек на определение
технологических затрат и потерь. Составление отчётности по результатам
проверок.
- Работа в 1С

Июль 2020 — ООО "ОЛЛ СИЗЕН"
Август 2021
1 год 1 месяц Главный технолог
- Запуск с нуля нового производства (производство майонезов, соусов,
горчицы, протёртой ягоды).
- Разработка и внедрение системы ХАССП (документированной информации,
процедур, блок-схем, инструкций, журналов).
- Разработка и внедрение всего ассортимента.
- Составление спецификаций на сырьё, тароупаковочные материалы, готовую
продукцию, актов проработки сырья и продукции с соответствием
соответствующей документацией.
- Разработка ППК, ТУ, технологических инструкций, технологических карт
процессов производства на выпускаемую продукцию. Полный контроль
прослеживаемости.
- Работа с сетями (Перекрёсток, ВкусВилл, Азбука вкуса).
- Подготовка и проведение аудитов.
Среднее специальное образование
1994 Калужский технологический техникум
Повышение квалификации, курсы
2009 Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий
Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий,
Микробиология пищевых производств. Микробиологический контроль.
Организация и лицензирование микробиологических лабораторий
2019 Международная промышленная академия
Международная промышленная академия, Современные техника и технологии
хлебопекарного производства. Качество и безопасность хлебобулочных
изделий
2020 Аттестована в системе добровольной сертификации «Федеральная
система качества, в качестве аудитора внутренних проверок «Система
менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ГОСТ Р ИСО
22000-2019 (ISO 22000 2018). Сертификат соответствия аудитора.
ОАО "Хлебокомбинат"
Начальник производственно-технологической лаборатории
- Расчёт рецептур, технологических карт, детальное понимание расчёта
технологических потерь и затрат.
- Разработка блок-схем процессов производства в соответствии с
требованиями НАССП.
- Разработка требований к помещению и оборудованию.
- Составление спецификаций на сырьё, тароупаковочные материалы, готовую
продукцию, актов проработки сырья и продукции с соответствием
соответствующей документацией.
- Разработка и внедрение новых видов продукции.
- Ежедневный контроль соблюдения технологических карт при выработке
продукции, норм расхода сырья, тароупаковочных материалов, выхода
готовой продукции.
- Контроль ценообразования продукции и работа по ее удешевлению.
- Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов,
готовой продукции.
- Контроль готовой продукции на соответствие требований к качеству.
- Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества. Разработка
мероприятий по их предупреждению и устранению.
- Проведение обучения, составление инструкций и ведение журналов.
- Разработка новых и улучшение существующих технологических процессов
для повышения их эффективности.
- Применение принципов ISO и ХАССП на практике.
- Осуществление контроля за соблюдением технологических процессов.
- Проведение аудиторских проверок соблюдения технологических процессов
и параметров выпуска готовой продукции на производственных площадках.
- Составление отчётности о результатах проведённых проверок.
- Разработка нормативно-технической документации. Получение деклараций
о соответствии.
- Работа в 1С