Повар-технолог (заведующий столовой)

Компания "Правительство Москвы"

Работа в Правительстве Москвы — это возможность делать наш город современнее и удобнее. Если ты тоже неравнодушен к Москве, хочешь развивать ее и развиваться сам, присоединяйся к нашей команде!

Обязанности:

• Организация работы пищеблока

• Знание и применение технологий производства продукции общественного питания, требований к качеству блюд и санитарно-эпидемиологической безопасности

• Осуществление организации производственного процесса, обеспечение применения нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда

• Распределение обязанностей среди поваров и иных сотрудников пищеблока (подсобного рабочего)

• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

• Контроль качество сырья, поступающего в производство

• Составление меню, учет и отчетность, с помощью калькуляции блюд и цены на них, методик и определение норм отходов и потерь сырья, методик разработки рецептур на новые и фирменные блюда, оформление технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций

• Соответствие требованиям к организации процесса питания, применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

Требования:

• Среднее-профессиональное или высшее профильное образование

• Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет

• Уверенный пользователь 1С питание, Excel

• Опыт использования системы ЭДО будет преимуществом

• Ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость

Условия:

• Работа в динамично развивающейся организации Правительства Москвы
• Профессиональный коллектив
• Активный профсоюз: экскурсии, концерты, подарки к праздникам
• Стабильная заработная плата
• График работы 5/2 с 8:00 до 16:30
• Место работы: м. Внуково, м. Пыхтино