Шеф-повар/технолог
17 Октября 2024
от 100 000 руб.
Город:
Обнинск
Занятость:
Полная занятость
Компания "Клиника №1"
Обязанности:
- Управление регулярной деятельностью кафе/столовой санаторно-курортного комплекса;
- Приготовление холодных закусок, горячих первых и вторых блюд;
- Оформление блюд для подачи, личный контроль качества;
- Соблюдение режима технологического процесса согласно приказа о сроках годности, инструкции о регламенте технологического процесса;
- Разработка и составление меню, с предоставлением технологических карт;
- Руководство регулярной деятельностью команды, оценка и контроль уровня подготовки, проведение тренингов и инструктажей;
- Управление себестоимостью кухни. Анализ и оценка рентабельности блюд;
- Оптимизация и контроль производственных процессов. Контроль соблюдения норм расходования продуктов;
- Администрирование закупочного направления. Мониторинг регионального рынка поставщиков. Поиск новых решений.
- Планирование бюджетных статей и постоянный контроль целевых показателей;
- Выполнение и контроль всех необходимых операционных и организационных действий для работы кухни;
- Формирование требований к продукции, сырью и оборудованию;
- Постоянный контроль технологии приготовления блюд, норм закладки сырья и соблюдения технологических карт;
- Личная работа с гостями. Оперативное реагирование на ожидания и обратную связь.
Требования:
- Опыт работы на позиции шеф-повара, технолога, повара-технолога;
- Высшее образование;
- Знание технологического процесса приготовления блюд;
- Знание стандартов пищевой безопасности;
- Знание правил санитарии и личной гигиены;
- Обеспечение бесперебойной работы всех цехов по стандартам СанПин, ХАССП и ТТК
- Опыт эффективного управления командой;
- Контроль food cost, списаний, инвентаризаций
- Ведение табелей учета рабочего времени сотрудников кухни;
- Умение работать в режиме многозадачности.
- оформление согласно ТК РФ
- выплата заработной платы 2 раза в месяц
- сменный график работы, сменность графика обсуждается
- готовность к дополнительным часам работы будет оценена
- финальный уровень заработной платы может меняться в зависимости от навыков и опыта кандидата, обсуждается индивидуально на собеседовании.
- Мы готовы предложить конкурентоспособную заработную плату и возможности для личного и профессионального развития.
- дружный коллектив,
- скидки для работников организации и членов их семей,
- корпоративные мероприятия и подарки
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
11 Октября
Обнинск
от 50 000 руб.
Компания "Кейтеринбург" Кeйтеринбург - фeдеральный оперaтоp питания. Мы одни из ТОП-5 российcкиx aутcoрсерoв общественнoгo питaния....
11 Октября
Калуга
от 55 000 до 80 000 руб.
Компания "Шифудо" Крупная, стабильная компания, в связи с расширением производства, ищет повара, с большим желанием продолжать развивать свои...
11 Октября
Повар универсал в столовую завода ХАЯТ
Малоярославец
от 66 000 руб.
Компания "Эдисон Кейтеринг" Приглашаем повара в столовую завода ХАЯТ в технопарке Ворсино. Условия: График работы суточный 1/2;...
11 Октября
Повар универсал в столовую завода ХАЯТ
Калуга
от 66 000 руб.
Компания "Эдисон Кейтеринг" Приглашаем повара в столовую завода ХАЯТ в технопарке Ворсино. Условия: График работы суточный 1/2;...
11 Октября
Повар (полуфабрикаты)( Шифудо )
Калуга
от 52 000 руб.
Компания "Шифудо" Крупная, стабильная компания. Лидер на рынке рыбы и морепродуктов России. Собственное производство по переработке рыбы и...
Вакансия размещена в отрасли